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如果你真的用這個詞來形容這個行業的食堂現狀，個人感覺“熱”是最合適的選擇。凈菜配送在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。食材配送所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準，以保證員工自由選擇自由消費的權益。食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。事實上，今年以來在國內中小城市每天有大量的新食堂承包企業已投放市場，可見這個行業確實是一個很火。那么，什么是真正的原因食堂承包是熱？

以前我們沒有食堂承包，現在社會人們通過了解到食堂承包的 好，所以紛紛被它吸粉，什么意思？在二三十年之前，人們生活根本不知道自己原來食堂管理的 工作人員可以交由第三方物流企業來負責，原來還有一些專業的 團隊來負責這一項工作的 執行，但是由于現在今天許多教師專業、有經驗的 人士他們組成了具有一個小團隊，他們的 工作崗位職責就是主要負責大型國有企業、大型校園內部食堂的 管理，很多中小企業作為領導、學校教育內部控制領導們在了解學習到了有這樣一種合作教學模式研究之后嘗試著跟對方合作了一下，最后結果發現原來找他們幫忙，所需要資金投入的 錢也不多，是預算能接受得了的 。

更重要的 是，最后的 食堂承包經營成果形式展現我們大多數人都滿意，大家驚訝地發現原來找食堂承包公司企業來幫忙現場的 用餐環境還更好，而且需要大家在用餐的 過程中同時還能更自如盡興的 反饋學生自我發展意見想法，不用擔心得罪企業通過內部控制管理研究這項技術工作的 員工，學校組織內部人員負責這項教育工作的 老師，而這對于一些被發表的 意見后期都得到了非常重視，好的 那一些相關意見最后會被采納，真正在食堂管理能力方面做強化，當然了，大家在現場的 體驗和感覺自己就會不停提升、越來越多越好。

正是因為食堂承包這樣的經營食堂方式得到了很多企業領導，學校領導的高度贊揚和認可，所以這個行業的發展才會這么快，未來應該會更快..